در این مقاله می‌خوانید
[ نمایش ]چنانچه تجربه سفر با هواپیما را داشته اید، به غذاها و خوراکی ها که برای شما می آورند حتما توجه کرده اید ،طمع غذا ها گاهی عجیب می شود!! طمعی متفاوت تر از چیزی که در زمین میخوریم در آسمان حس می کنیم و چشایی مان گاها در آسمان با چشایی مان در زمین متفاوت می شود امروز با ما همراه باشید تا علت این تغییر طعمی و چشایی را با هم پیدا کنیم.
چشایی ما مشکلی ندارد طمع غذا در آسمان متفاوت می شود و واقعا تغییر طمع غذا در آسمان وجود دارد و تغییر جوی روی نوشیدنی ها و غذا ها و خوراکی ها تاثیر می گذارد.
یکی از مهم ترین دلایل تغییر غذا در آسمان دما است، دما تاثیر مضاعفی روی طمع غذا می گذارد.
فشار در آسمان با فشار هوا در زمین کاملا متفاوت است. فشار هوا اکسیژن در خون را پایین می آورد و تاثیر مستقیمی رو بویاییمان دارد و باید بدانید بویایی هم ارتباط تنگاتنگی با چشایی دارد پس یکی از دلایل اصلی تغییر چشایی ما در آسمان فشار هوا هم است.
کم بودن رطوبت هوا در هواپیما حدود دوازده درصد می باشد و نسبتا رطوبت خیلی کمی نسبت به زمین است و رطوبت هم تاثیر مستقیمی در بویایی و همچنین در چشایی مان دارد و باعث کاهش آن می شود. جالب است بدانید به دلیل این خشکی در هوا باعث کاهش بیست و سی درصدی شوری کمتر و حدود پانزده و تا بیست در صد شیرینی کمتری را در غذا و خوراکی ها حس می کنیم و همه این ها از خشکی و نبود رطوبت کافی در هوا سرچشمه می گیرد.
بعضی از طعم ها هم در آسمان تغییر نمی کند و همان جور دست نخورده باقی می ماند مثل طعم تند و ادویه ها مثل زنجبیل و دارچین طعم خود را حفظ کرده اند. علت اینکه این طعم بدون تغییر باقی می ماند به گیرنده ها در بینی و دهان مان مربوط می باشد و تغییر جو روی آن تاثیر ندارد. میتوان به بعضی از آن ها که مثل انواع میوه و بعضی از سبزیجات مثل اسفناج، قارچ، گوجه و عدس و سویا اشاره کرد.غذا ها و خوراکی هایی که در زمین هم طعم ملایمی دارند و خودشان به خودی خود طعم آنچنانی ندارد در آسمان کاملا بی مزه می شوند مثل ماهی و پاستا.
البته در این تغییر طعمی در غذا ها آشپز ها هم بی تاثیر نیستد یه جورایی یکی از مستقیم ترین تاثیر ها به آشپز ها مربوط می شود و در بد یا خوب بود طعم غذا نقش مهمی را ایفا میکنند و قاعدتا نباید انتظار یک غذای عالی را در هواپیما انتظار داشت چون هم امکاناتی آنچنانی در اختیارشان نیست و هم در یک فضا کوچیک حجم بالایی از غذا را تولید می کنند و حتی راحت ترین غذا ها درست کردنشان در آسمان به شدت سخت و چالش برانگیز می شود.
بعضی از آشپز ها هم برای جبران کم شدن شیرینی و شوری غذا در آسمان، شیرینی و شوری را زیاد می کنند تا کمی این کم شدن طعمی جبران شود و یک ترفند حساب می شود. بسیاری از شرکت ها هم سعی می کنند از غذا هایی در هواپیما استفاده کنند که طعم و عطر خود را حفظ کنند و برای مسافران یک غذای خوب در طول سفر سرو کنند.
